Ze względu na swoje bogactwo składników odżywczych, młody jęczmień jest uznawany za superfood, czyli żywność o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych. Zawiera on między innymi witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy, witaminę B6 i B12), witaminę C, witaminę E oraz beta-karoten. Ponadto jest również źródłem minerałów, takich jak żelazo, magnez, wapń, potas, cynk oraz selen.
