Karczoch (łac. Cynara scolymus) jest ceniony w fitoterapii ze względu na swoje właściwości żółciopędne i żółciotwórcze, co może być szczególnie istotne dla osób po cholecystektomii (usunięciu woreczka żółciowego). Chociaż brakuje wielu bezpośrednich, dedykowanych badań na populacji pacjentów po cholecystektomii, ogólne dowody naukowe dotyczące wpływu karczocha na produkcję i przepływ żółci, wspieranie trawienia oraz ochronę wątroby, sugerują, że może być on cennym elementem fitoterapii u osób po usunięciu woreczka żółciowego.
